Mersin'in önemli tarım merkezlerinden Mut ilçesinde, ülkenin zeytinyağı ihtiyacının yaklaşık beşte birini karşılayan üreticiler için 2024-2025 dönemi hasat dönemi resmen başladı. Mut Ziraat Odası Başkanı Muharrem Yılmaz’ın paylaştığı verilere göre, bölgede bu yıl yüksek bir rekolte beklentisi hakim. İlçede toplam 120 bin ton zeytin hasadı ve bu ürünlerden elde edilecek yaklaşık 10 bin ton zeytinyağı üretimi hedefleniyor.

Sabahın erken saatlerinde bahçelere inen tarım işçileri, tırmık gibi geleneksel yöntemlerle zeytinleri topluyor. Hasat edilen zeytinler, hemen ardından sofralık ve yağlık olarak iki ana kategoriye ayrılıyor. Sofralık zeytinler boylarına göre tasnif edilip piyasaya sürülürken, büyük bir kısmı ise gecikmeksizin yağ üretim tesislerine sevk edilerek sıkım işlemine tabi tutuluyor. Bu yoğun ve zahmetli süreç, Mut ekonomisinin temel dinamiklerini oluşturuyor.

Piyasa verilerine göre, sofralık zeytinler elek numarasına bağlı olarak kilogram başına 60 TL ile 85 TL arasında alıcı buluyor. Üretilen zeytinyağının perakende satış fiyatının ise litre başına ortalama 300 TL civarında seyrettiği belirtildi. Mut'ta başlayan bu hasat, sadece yerel ekonomiye değil, aynı zamanda Türkiye'nin gıda güvenliği ve tarımsal ihracat potansiyeline doğrudan katkı sağlaması açısından kritik önem taşıyor. Üreticiler, hava koşullarının olumlu seyretmesinden memnuniyet duyarken, yüksek girdi maliyetlerinin kâr marjlarını daraltmasından endişe ediyor.